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お知らせ

清酒品質管理相談会

【更新日】2020年9月12日


対象となった清酒

利き酒の様子

会場の様子

撮影日:9月10日
放送日:9月11日更新分「すもとかわらばん」

9月10日、
清酒品質管理相談会が、淡路納税協会で行われました。

これは、春に加熱処理した後、
夏の間タンクで熟成させた清酒について
健全に貯蔵されているかを確認したり
香りや味の変化を調べたりするというもので
毎年この時期に実施されています。

今年は、南あわじ市の「都美人酒造」と
淡路市にある「千年一酒造」の2つの蔵元の
大吟醸酒や吟醸酒、純米酒など、
あわせて20種類が対象となりました。

この日は、大阪国税局 鑑定官室の
本村 創 主任鑑定官が利き酒をし、
色や香り、味などを確かめていきました。

今年の夏は、気温が高く、
温度管理に苦労したそうですが、
対象となったいずれも、
鑑定官から良い評価を得ることができました。

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